Artikelbild, weniger Fleisch in Gerichten, trotzdem gut essen und Geld sparen

Verwende weniger Fleisch in deinen Gerichten: Sparen und trotzdem gut essen

Das ist für dich drin

Gutes Essen geht auch ohne Fleisch
Warum weniger Fleisch essen?
Rezepte mit weniger Fleisch
Fazit
- Zusammenfassend für dich zum abfotografieren:

Gutes Essen geht auch ohne Fleisch

Fleisch ist oft eine teure Zutat in unseren Gerichten. Doch das muss nicht sein! Mit ein paar einfachen Tricks und Rezeptideen kannst du deinen Fleischkonsum reduzieren und gleichzeitig leckere und nahrhafte Mahlzeiten zubereiten. Gemüse und Hülsenfrüchte sind nicht nur günstiger, sondern auch länger haltbar und voller Nährstoffe. In diesem Blog-Beitrag zeige ich dir, wie du mit weniger Fleisch auskommst und trotzdem gut isst. Am Ende findest du eine praktische Zusammenfassung zum Abfotografieren.

Warum weniger Fleisch essen?

Geld sparen: Fleisch ist oft teurer als Gemüse und Hülsenfrüchte.
Gesünder leben: Eine ausgewogene Ernährung kann das Risiko für Herzkrankheiten und andere gesundheitliche Probleme senken.
Umwelt schützen: Die Fleischproduktion verbraucht viel Wasser und Energie und trägt zur Umweltverschmutzung bei.
Länger haltbare Lebensmittel: Gemüse und Hülsenfrüchte können oft länger gelagert werden und verderben nicht so schnell wie Fleisch.

1. Ersetze Fleisch durch Gemüse und Hülsenfrüchte

Gemüse und Hülsenfrüchte sind tolle Alternativen zu Fleisch. Sie sind nicht nur günstiger, sondern auch sehr vielseitig einsetzbar.

Linsen: Linsen sind eine tolle Proteinquelle und können in Suppen, Eintöpfen oder als Beilage verwendet werden.
Kichererbsen: Kichererbsen sind perfekt für Salate, Eintöpfe oder als Basis für Hummus.
Bohnen: Bohnen sind ideal für Chili, Eintöpfe und Salate.
Tofu: Tofu ist eine vielseitige Fleischalternative, die du in Pfannengerichten, Currys oder auf dem Grill verwenden kannst.

2. Fleisch in Gerichten strecken

Wenn du nicht ganz auf Fleisch verzichten möchtest, kannst du es in deinen Gerichten strecken.

Gemüse hinzufügen: Füge mehr Gemüse zu deinen Fleischgerichten hinzu. Das macht die Mahlzeit größer und nahrhafter.
Hülsenfrüchte mischen: Mische Bohnen, Linsen oder Kichererbsen mit Fleisch. So brauchst du weniger Fleisch und hast trotzdem eine sättigende Mahlzeit.
Körner und Getreide: Verwende Reis, Quinoa oder Bulgur, um Gerichte zu strecken und die Portionsgröße zu erhöhen.

3. Vegetarische Gerichte ausprobieren

Es gibt viele leckere vegetarische Gerichte, die du ausprobieren kannst. Hier sind einige Ideen:

Gemüsepfannen: Brate dein Lieblingsgemüse mit Gewürzen und serviere es mit Reis oder Nudeln.
Vegetarische Currys: Verwende Kokosmilch, Gemüse und Gewürze, um ein leckeres Curry zuzubereiten.
Salate: Mache herzhafte Salate mit Bohnen, Linsen oder Kichererbsen als Basis.
Eintöpfe und Suppen: Koche sättigende Eintöpfe und Suppen mit viel Gemüse und Hülsenfrüchten.

4. Plane deine Mahlzeiten

Plane im Voraus, welche Mahlzeiten du kochen möchtest. Das hilft dir, gezielt einzukaufen und weniger Lebensmittel zu verschwenden.

Wöchentlicher Plan: Erstelle einen Wochenplan für deine Mahlzeiten. Schreibe auf, welche Gerichte du kochen möchtest und welche Zutaten du brauchst.
Einkaufsliste: Mache eine Einkaufsliste und halte dich daran. So vermeidest du Impulskäufe und sparst Geld.
Reste verwenden: Verwende Reste von gekochtem Gemüse oder Hülsenfrüchten für neue Gerichte. So vermeidest du Lebensmittelverschwendung.

Rezepte mit weniger Fleisch

Hier sind drei einfache Rezepte, die weniger Fleisch verwenden und trotzdem lecker sind:

Linsen-Bolognese

Zutaten:

1 Tasse Linsen
1 Dose Tomaten
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gerieben
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Zubereitung:

Linsen nach Packungsanweisung kochen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
Karotte hinzufügen und kurz mitbraten.
Gekochte Linsen und Tomaten hinzufügen.
Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

Kichererbsen-Curry

Zutaten:

1 Dose Kichererbsen
1 Dose Kokosmilch
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Curry-Pulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl

Zubereitung:

Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
Curry-Pulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitbraten.
Kichererbsen und Kokosmilch hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten köcheln lassen.

Gemüsepfanne mit Tofu

Zutaten:

1 Block Tofu, gewürfelt
1 rote Paprika, gehackt
1 Zucchini, gehackt
1 Karotte, gehackt
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Sojasauce
1 EL Olivenöl

Zubereitung:

Tofu in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
Gemüse hinzufügen und mit Sojasauce abschmecken.
Alles zusammen etwa 10 Minuten braten, bis das Gemüse gar ist.

Fazit

Es gibt jede Menge Alternativen zu Fleisch. Dabei musst du nicht auf leckeres Essen verzichten. Deinen Fleischkonsum zu reduzieren hilft nicht nur deiner Gesundheit, sondern auch deinem Geldbeutel. Wenn du nicht auf Fleisch verzichten möchtest, schau doch mal, ob du kurz vor Ladenschluss welches im Angebot bekommst.

Zusammenfassend für
dich zum abfotografieren:

Ersetze Fleisch durch Gemüse und Hülsenfrüchte:
- Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Tofu
Fleisch in Gerichten strecken:
- Gemüse hinzufügen, Hülsenfrüchte mischen, Körner und Getreide verwenden
Vegetarische Gerichte ausprobieren:
- Gemüsepfannen, vegetarische Currys, Salate, Eintöpfe und Suppen
Plane deine Mahlzeiten:
- Wöchentlicher Plan, Einkaufsliste, Reste verwenden
Rezepte mit weniger Fleisch:
- Linsen-Bolognese
- Kichererbsen-Curry
- Gemüsepfanne mit Tofu

Mit diesen einfachen Tipps und Rezepten kannst die Ausgaben für deine Ernährung senken und trotzdem lecker und gesund essen. Auf Pinterest findest du noch mehr Ideen und Rezepte für Gerichte ohne Fleisch.

Viel Spaß beim sparen und guten Appetit!